Tag-Beschreibung maa

mindestens Kommentar, warum Sie downvote es? :/ Einige meiner versuche kam aus der Nähe der amerikanischen Test-Küche das Rührei aus der 1. Staffel. Ich war nicht in der Lage, diese zu aktivieren, nicht sicher, ob Mangel an der Sachkenntnis oder zu wenige Eier (da Sie wies darauf hin, war ich mit nur zwei große), aber wahrscheinlich beides. Aber...warum würde Sie wollen, dass Ihre mayonnaise zu schmecken, wie Helman ' s? Der Punkt, der home-made-mayonnaise (oder von top-Qualität-mayonnaise) ist, dass es *besser* als Helman ' s! Ich möchte hinzufügen, Senf, aber nicht zu viel. Ich empfehle auch Zitronensaft (es sei denn, es ist schon Sauer genug ist) und Pfeffer würzen. Ich nehme an, Sie bereits Hinzugefügt haben genug Salz.

Ich denke, Kommentare sind entmutigt, als Antworten, so habe ich verschoben, diese zu beantworten.

Könnten Sie Strecken es mit Heinz (oder andere Marke, die französischen vielleicht) ketchup. Wenn es eine Geschmack Sache, es würde niedriger die Qualität, aber immer noch besser als speichern gekauft. Da bist du auf der Suche nach niedrigeren Zucker - /mais-Sirup Inhalt, reduzieren Sie den Zucker in Ihrem Rezept, um einen Ausgleich für die extra-Zucker in den kommerziellen Produkten. Sie könnten sogar entfernen Sie es vollständig und passen Sie nach oben von dort.

Alternativ könnten Sie versuchen, Rindfleisch oder Huhn-Lager, stark reduziert, aber dies würde zu erheblichen änderungen in den Geschmack und das können Sie noch anpassen müssen, um den Wassergehalt und fügen Sie ein Verdickungsmittel. Wenn Sie Ihre eigenen Lager -, Schweine-Knochen Häufig gefunden werden, für einen außergewöhnlich niedrigen Preis.

Sie könnten auch versuchen, ähnlich wie Gemüse, die billiger sind als Tomaten. Werfen Sie in ein paar Zwiebeln könnten, dehnen Sie es ein wenig weiter. Paprika könnte hinzufügen, ein wenig Würze und machen es ein bisschen weiter gehen als gut.

Das klingt auch sehr teuer für eine Dose Tomaten. Ich habe Sie auf Verkauf für 28 Unzen für $1-$2 CAD in der Vergangenheit (dies ist abhängig von Ihrer Lage, natürlich). Überlegen, Einkaufsmöglichkeiten rund um, wenn Sie nicht haben, oder wechseln Sie zu einer günstigeren Marke (Sie können doba Geschmack Vergleich, um zu sehen, ob die Qualität vergleichbar ist). Amazon hat derzeit Dosen Tomaten für $0.13 USD/oz, so erwägen, eine online-Quelle auch. Ansonsten können Sie wahrscheinlich Ihre eigenen Tomaten, wenn Sie in der Saison sind billiger.

Nicht direkt ein Teil der Antwort, aber ich fand auch diesen Artikel aus der Washington Post, die möglicherweise bieten einen Einblick:

Die Amerikaner haben nicht immer eine singuläre Vorstellung von dem, was ketchup schmecken sollte wie. In der Tat, die ersten ketchups waren nicht aus Tomaten überhaupt. Nach "Pure Ketchup" Andrew F. Smith definitive Geschichte die Würze, der erste bekannte Englisch-sprachige Rezept veröffentlicht wurde im Jahre 1727 edition von E. Smith ' s "Compleat Hausfrau" und forderte, Sardellen, Schalotten, Weißweinessig und Gewürze wie Muskatblüte, Ingwer, Nelken und Zitronenschale, so dass es näher an eine asiatische Fisch-sauce. Durch den frühen 19th Jahrhundert Kochbüchern bot eine Vielzahl von Rezepten für ketchup gemacht mit Walnüssen, Champignons, Zitronen, Gurken, Austern und natürlich Tomaten.

und

Heinz Rezept ist ein Betriebsgeheimnis. Aber einige von der Marke frühesten Rezepte sind nicht. Seine erste Mischung enthalten Nelken, cayenne-Pfeffer, Muskatblüte, Zimt und Piment. Der zweite war schwarz und weißem Pfeffer, Ingwer, Senfkorn, Meerrettich, Sellerie Samen und braunem Zucker. Essig und Salz wurde Hinzugefügt, um zu schmecken.

Sie könnte erwägen, das hinzufügen mehr Zutaten, zur Stärkung der Geschmack, und dann Wasser und eine gewisse Menge Verdicker zu Strecken, der Menge des Endprodukts.